La carne de centollo es uno de los mariscos más apreciados de Galicia. Esta es carne de centollo (Maja squinado) al natural: cocida, limpiada y desmigada a mano en las Rías Baixas, y envasada en el agua de su propia cocción. Una lata de 120 g, lista para abrir y servir.
Al natural: el sabor auténtico del centollo
Al natural significa sin aceite ni salsas. La lata lleva solo carne de centollo, el agua de su cocción y una pizca de sal, nada más. Así se conserva el sabor real del marisco, tal cual, con su textura tierna y jugosa. Es la forma más pura de disfrutarlo y la que mejor deja apreciar sus matices. Cada 100 g de producto escurrido aportan 15,1 g de proteína y 0,6 g de grasa.
Cómo servirlo
- Directo de la lata, para apreciar su sabor tal cual.
- En tosta con mantequilla: pan tostado, una capa fina de mantequilla y la carne de centollo por encima, con unas gotas de limón.
- En salpicón, con pimiento, cebolla y tomate picados, aceite de oliva y un toque de vinagre.
- En ensalada, o para rellenar paltas.
- Con pasta, agregado al final, fuera del fuego.
Marida bien con un albariño, el blanco gallego que tradicionalmente acompaña al marisco, o con un fino bien frío. Para quienes disfrutan de la combinación de mar y mantequilla, también está la ventresca de atún blanco en mantequilla. Y para los amantes de las conservas del Atlántico, nuestra selección de conservas gourmet en Paraguay.
Preguntas frecuentes
¿Centollo o centolla? Los dos nombres se usan para el mismo crustáceo. En Galicia se suele llamar centolla a la hembra, más pequeña y de carne jugosa, y centollo al macho, de pinzas más grandes.
¿Qué significa «al natural»? Que se conserva sin aceite ni salsa, solo en el agua de su cocción con sal, para mantener el sabor auténtico del marisco.
¿Cuánto dura? Tiene un consumo preferente de 4 años desde su fabricación. Se conserva en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, debe guardarse en la heladera y consumirse en un máximo de 3 días.
