Atún claro en aceite de oliva, en frasco de vidrio de 212 ml. Una conserva para ver lo que se compra antes de abrirla, guardarla sin apuro y aprovecharla hasta la última gota.
Por qué elegirlo
Se ve antes de abrirlo. En el frasco de vidrio se ven las piezas de atún claro, firmes y enteras, elaboradas a partir de los lomos del pescado. Sin sorpresas al abrir la tapa y sin sabor metálico.
No hace falta terminarlo en el momento. Una lata abierta no se guarda en la lata. El frasco, en cambio, se vuelve a cerrar: los lomos se guardan en la heladera, cubiertos por su propio aceite, para disfrutarlos en los días siguientes (hasta 4 días una vez abierto).
Es atún y también aceite de oliva. La mayoría de las latas del supermercado vienen en aceite de girasol u otros aceites de semillas. Este atún viene en aceite de oliva, que no se tira: sirve para aliñar una ensalada, saltear una pasta o mojar el pan.
El atún claro, también llamado rabil (Thunnus albacares), es el túnido más usado en conserva: carne consistente, de color rosado y sabor suave. Es una especie distinta del atún blanco de la ventresca, más fino y graso. La diferencia está explicada en cómo elegir atún en conserva.
Ingredientes: atún claro, aceite de oliva y sal. Peso neto 180 g, escurrido 120 g.
Cómo disfrutarlo
Sobre pan tostado con tomate, en una ensalada con pimiento del piquillo en tiras, mezclado con huevo duro para unas empanadas o como relleno de pimientos del piquillo enteros, una tapa clásica española. Para una pasta rápida, se saltea con ajo en su propio aceite y se termina con perejil.
