Vermut ecológico y vegano de Montilla-Moriles sobre un oloroso de ocho años con un toque de Pedro Ximénez, macerado con plantas aromáticas y especias andalusíes. 1 L.
Recibir aviso por WhatsAppTambién en bag-in-box 3 L, formato hostelería.
| Tipo | Vermut (vino aromatizado) |
|---|---|
| Alcohol | 15% vol. |
| Azúcares | 68 g/l |
| Servir | Frío, con hielo |
| Formato | Botella 1 L |
Contiene sulfitos
La hora del vermut es un ritual en España: un vaso con hielo y una rodaja de naranja antes de comer, con una lata de conservas en la mesa. Este es un vermut ecológico y vegano de Montilla-Moriles, en Córdoba, elaborado sobre un vino oloroso de ocho años con un toque de Pedro Ximénez, y macerado con plantas aromáticas y especias de inspiración andalusí. Botella de 1 litro.
La base es un oloroso: un vino que envejece durante ocho años en botas de roble americano, en contacto con el oxígeno y sin velo de flor. Esa crianza oxidativa le da su color ámbar y sus notas de frutos secos y madera. Un toque de Pedro Ximénez, el vino dulce de Montilla, redondea la base.
Se macera con diez plantas aromáticas que crecen entre las viñas de un viñedo ecológico, como el ajenjo, que da nombre al vermut, la genciana, el saúco, el romero o la lavanda, y con especias como la canela y el clavo, que evocan la cocina de al-Ándalus. La receta se desarrolló junto al chef cordobés Paco Morales, conocido por su trabajo de recuperación de la cocina andalusí.
Color ámbar oscuro con ribetes dorados. Muy fragante, con aromas de flores blancas, canela, clavo, pasas y romero. En boca es amplio y equilibrado entre lo dulce, lo amargo y lo ácido.
Para acompañar, preparaciones de un minuto:
Para un aperitivo más seco y salino, el fino de Montilla es la otra mitad de la tradición.
¿Qué es el vermut? Un vino aromatizado con plantas, entre ellas el ajenjo, que es el que le da nombre y su punto amargo.
¿Cómo se conserva? En un lugar fresco y seco. Una vez abierto, se mantiene varias semanas; conviene guardarlo en la heladera para servirlo bien frío.
